Frijoles Puercos por Norma Cecilia Monteverde

 

 

Necesitan:
1kg. de frijoles mayocoba o pinto cocidos en agua y sal
1/2 kg. de Tocino
1/2 kg. de Chorizo
1/2 kg. de Jamón
1/4 kg. de Queso para quesadillas (de Rancho, Manchego, Oaxaca, Adobera, etc. dependiendo de tu preferencia)
1/4 kg. de Queso Amarillo.
Manteca de Cerdo
Salsa de Chipotle de tu preferencias

 

Modo de preparación:
Pon a freír el tocino picado, ya que quede bien crujiente y frito, retiras el tocino, deja la grasa que soltó, echa el chorizo a freír, ya que quede frito, retiras el chorizo y luego echas el jamón a freír en las grasitas combinadas (rico!).

En una cazuela lo suficientemente grande, pones a freír tus frijoles en la manteca de cerdo. Del resultado del tocino, chorizo y jamón, pones en la licuadora la mitad de todo eso, le echas la salsa de chipotle a tu gusto y échale tantito caldito de los frijoles para que se licue rico. Ya que esté listo, echas la mezcla licuada y lo que te sobró de chorizo, tocino, jamón a los frijoles. Parte tus quesos en cuadros y échaselos a la mezcla ya que esté hirviendo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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