FRUIT CAKE por Maru Garcia Flores

INGREDIENTES

  • 2 tazas de frutas cristalizadas picadas
  • 1 taza de arándano
  • 1 taza de nuez picada
  • 1 taza de ciruela pasa sin hueso y picada
  • 1 taza de jugo de durazno
  • 2 barras mantequilla a temperatura ambiente (90g c/u)
  • 1 lata de Leche Condensada LA LECHERA®
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de mermelada de chabacano
  • 2 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida

 

 

  1. Coloca en un recipiente la fruta cristalizada con los arándanos, la nuez, la ciruela pasa y el jugo de durazno; aplasta un poco las frutas con una pala de madera.

  2. Aparte, bate la mantequilla hasta que esponje; incorpora la Leche Condensada LA LECHERA® hasta integrar por completo y añade, sin dejar de batir, los huevos uno a uno. Agrega la mermelada de chabacano con la harina previamente pasada por un colador, la canela, la nuez moscada y las frutas cristalizadas con el jugo de durazno. Bate hasta que se integre.

  3. Vacía la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado; hornea a 210°C por 1 1/2 hora o hasta que al introducir un palillo esté salga limpio. Deja enfriar, decora con fruta y ofrece.

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