Fuente de Mariscos por Cinthia Karime

 

 

Fuente de mariscos
Es un platillo que se come frio y muy refrescante…
 

Ingredientes:

Ceviche de jaiba

Ceviche de calamar

Ceviche de pulpo

Camaron de granja

Camaron cristal

Pata de  mula

Ostiones, tanto en concha como pelados.

Naranja

Sal

Chile cuaresmeno

Limones

Jitomates

Cebolla

Salsa maggy inglesa

Salsa bruja

Chile pelon

Aceite de olivo

Chipotle licuado

Aguacate

Cilantro

Modo de preparación:

Los ceviches los preparo todos de la misma manera…

Por ejemplo el de pulpo:

Compro el pulpo crudo y lo pongo a cocer con una naranja a la mitad, abundante sal y chile cuaresmeño.

Yo lo compro crudo porque decido que tanto lo quiero de suave, pero bueno tambien ya lo venden pre-cocido.

En fin cuando este suave lo corto en trozitos pequeños, le pongo el jugo de unos 5 limones, jitomate en cubos, cebolla, salsa maggy inglesa, salsa bruja, chile pelon, aceite de olivo, sal y chipotle licuado.

Ustedes ya le mediran que  tanto de sal o de picante.

De la misma manera preparo el de jaiba y calamar.

En un plato pongo un poco de camaron ,ceviche de jaiba, de pulpo, de calamar.

 Eso si juntos pero no revueltos en medio una copita con ostiones pelados que tambien ya los venden asi.

 Y los sazonan con poquito limon, salsa inglesa y chile pelon,  sobre estos poner cebolla filetiada, aguacate, rebanadas de chile cuaresmeño y cilantro.

 Condimentar con otro poquitin de salsa bruja, maggy inglesa, chile pelon y aceite de olivo.

Y en el costados ponerles los ostiones en concha y las patas de mula.

No se explicar muy bien nenas asi que si tienen dudas con gusto se las respondo.

 Gracias por su comprension

 

 

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