Ingredientes
2 alcachofas partidas en mitades
2 zanahorias
1/2 kg. De papitas galeana
1 manojo de espárragos
200 gr. de salami o jamos serrano
Sal al gusto
Aceite vegetal
Para el aderezo
1 taza de mayonesa
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
Cocina las verduras por separado en agua suficiente con sal hasta que estén cocidas, pero firmes, rebana las zanahorias, pela las papas y pártelas a la mitad.
Sofríe las verduras en una sartén con un poco de aceite (para realzar el sabor lo puedes hacer con mantequilla) hasta que comiencen a dorarse, sazona, retira y acomódalas cada una en grupo sobre un platón junto con el salami.
Para el aderezo, mezcla la mayonesa con el jugo de limón, sal y pimienta, vierte en un tazón y ponlo en la mesa para que cada comensal aderece su porción.
Tip. Puedes añadir un diente de ajo machacado al aderezo.
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