GALLETA LIGHT MAGICA Abraham Belmonte

Ingredientes:
● 4 tazas de harina
● 3cdtas de polvo de hornear
● 1/2cdta de sal
● 2 tazas de zanahorias ralladas finas
● 2cdtas de ralladura de naranja
● 3/4 taza de jugo de naranja
● 1/2 taza de aceite
● 2cdas de Splenda (para cocinar no el de sobrecitos)
 
Preparación:
Introducción:
Llamadas así porque no llevan, ni huevo, ni azúcar, ni leche, ni manteca e igualmente quedan muy sabrosas.
Preparación:
Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal. Poner en un bol y agregar la zanahoria rallada y la ralladura de naranja, mezclando todo muy bien.
Aparte poner en otro bol el jugo de naranja, el edulcorante y el aceite. Mezclar rápidamente y volcar sobre la preparación anterior.
Unir hasta formar una masa, dejar descansar un rato y luego tomar porciones de esta masa y estirarla bien fina ayudados con el palote y con un poco de harina.
Formar galletitas con un cortante de 5cm de diámetro y acomodarlas en placas limpias, sin enmantecar y llevar a horno moderado, durante 12min  aproximadamente o hasta que estén doradas.
Estas galletitas una vez cocidas y frías quedan crocantes y con un aroma y sabor delicioso. Se pueden guardar en frascos durante varios días.
Es una receta nueva, recién creada y experimentada por mi, esperamos que el resultado de ustedes sea tan bueno como el mío.
 
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