GALLETAS DE AVENA Y ARANDANOS Claudia Perez de Mafud

Ingredientes
·         2     Taza de Avena 5 minutos quiker
·         1  Taza de azucar morena clara
·         1/2 taza de azucar granulada blanca
·         1     Taza Mantequilla sin sal
·         1 3/4 Taza Harina de trigo blanqueada(la perla)
·         1  cucharada de bicarbonato (sal del martillo)
·         1 cucharadita de canela en polvo
·         1     Taza Nuez en Trozos Pequeños
·         1   taza de arándanos
·         1   Taza Coco Rayado (suave)
·         2    Cucharada Leche
·         2    Cucharadas de Vainilla
·         2    Huevos
·         ralladura de 1 naranja
 
 
Preparación
Se bate la mantequilla, el azúcar blanca, morena, se agrega un huevo y se bate a que se integre, se agrega el segundo  y se integra.
 Mezclarla harina, canela, sal, canela y el bicarbonato, se van integrando a la mescla  poco a poco los ingredientes sin batir mucho. Después se agrega la ralladura de la naranja, la leche y la vainilla y se vuelve a mezclar por ultimo se le pone el coco, arándano, nuez  y la avena, se revuelve muy bien y se deja reposar unos momentos en el refrigerador.
Luego se saca la pasta y se toman porciones de 1 cucharada y se coloca en una charola para galletas, dejando un buen espacio entre cada una porque ya horneadas se extienden. Precaliente el cocedor a 350 F (180) C por un tiempo de 10 a 12 minutos aproximadamente.
Cuando estén doradas las galletas por debajo, deben de estar ligeramente suaves, si no al enfriar endurecen demasiado, se dejan enfriar en la charola para que no se quiebren. Ya frías las galletas se desprenden  de la charola con una palita y se colocan en bolsas de celofán o recipiente hermético!!                                            
 
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