galletas de avena y frutos secos De Mirage Olmos

10 datiles sin hueso

5 higos secos

1 taza de pasas

2 tazas de jugo de manzana (separadas)

3 tazas de hojuelas de avena

2 claras de huevo

1/2 taza de aceite vegetal

1 cucharada de canela molida

 

Precalentar el horno a 350F. En una ollita combinar los datiles,higos,pasas y una taza de jugo de manzana,calentar a fuego muy bajo,hasta que la fruta se hidrate y suavize,vaciar a la licuadora,agregar la otra taza de jugo y licuar hasta hacer puree.

Vaciar la mezcla en un tazon,reservar.

Aparte batir las yemas de huevo ligeramente.

En el tazon del pure de fruta agregar aceite,mezclar (con espatula o cuchara grande),canela molida,mezclar avena,mezclar,agregar las claras (se miran como espumositas,no punto turron)en forma envolvente.

Poner la mezcla en una charola para galletas( con papel aluminio para que no se peguen) con una cuchara sopera,aplastar con un tenedor para darle forma,hornear de 15-18 min o hasta que el centro de la galleta este cocido.No quedan crocantes son..chewys (y se me acabo el espanol jeje)

Quedan suaves,no son crocantes 😉

 

{fcomments}