GALLETAS DE AVENA Y PASAS por Leonor Sarre

GALLETAS DE AVENA Y PASAS

 

Ingredientes:

1 taza de pasas, más suficiente agua para cubrirlas en un cazo

1 taza de margarina o de mantequilla

1 taza de azúcar

7 cucharadas del líquido en el que se cocieron las pasas

2 huevos

1/4 de cucharadita de sal

2 tazas de harina

2 tazas de avena sin cocer 

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de vainilla

 

Modo de preparación:

Se hierven las pasas por 10 minutos a fuego lento. Aparte, se acrema la margarina o la mantequilla, y se le añade el azúcar. Se baten los huevos en la mezcla. Se añade la vainilla y las 7 cucharadas del jugo de las pasas. Aparte se ciernen la harina y el polvo de hornear, y se añade la sal. Se van añadiendo poco a poco estos ingredientes secos a la mezcla, incorporando todo con la batidora. Al final, se le pone la avena y las pasas escurridas, pero se bate a mano, para no pulverizar la avena. Se ponen con una cucharita una por una en una charola galletera engrasada o rociada con Pam. Se mete a horno de 200 C* hasta que estén doradas. Unos 10 o 12 minutos. Salen alrededor de 40 galletas, o más si las haces chiquitas.

 

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