Galletas de Jengibre de Doris Brantley

 

 

Galletas de Jengibre de Doris Brantley

 

Ingredientes:

41/2 tazas de harina

1Taza de azúcar

1 Taza de agua

1/2 Taza de melaza

2 barras de mantequilla 1/4 de mantequilla

1 1/2 cucharadita de canela en polvo

1 1/2 cucharadita de cacao

1 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de vainilla

1 pizca de nuez moscada

1 pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato

 

Modo de preparación:

Se colocan en una cacerola fugo todos los ingredientes a fugo medio se revuelven hasta que den un ligero hervor se retira del fuego y se pone a enfriar por otro lado en un bowl se coloca la harina, la sal y el bicarbonato todo bien revuelto y cernido después se vierte poco a poco la mezcla anterior a la harina y se va moviendo con un cucharon hasta que todo este integrado después se amasa muy ligero con las yemas de los dedos de afuera hacia adentro hasta formar una bola ligeramente pegajosa se lleva al refrigerador en el bowl tapado con plástico por 5 horas. Pasado el tiempo se puede extender sin problema y si se quiere se puede colocar un poquito de harina a la mesa PERO SOLO UN POCO  se deja del grosor que se quiera la galleta lo ideal es de medio dedo de grueso de corta con el molde que se eliga y se colocan las galletas en una charola preparada con papel encerado y un poco de spray antihaderente. El horno debe estar precalentado a 350 F o 180 C las galletas se hornean por 10 minutos y ya frías se decoran con una mezcla de:

1 clara de huevo

1 taza de azúcar glass

1/2 cucharadita de vainilla

Se bate en la batidora la clara de huevo hasta que levante y se agrega poco a poco el azúcar y la media cucharadita de vainilla se separa en flaneras y se colorea al gusto con una gotita de colorante vegetal.

NOTA: Esta receta se puede usar para hacer los panes morelianos comoson los marranitos de pan.

 

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