Galletas de mantequilla con chabacano por Edna Veronica Caballero

 

 

Mis tradicionales galletas de mantequilla con chabacano… no pueden faltar en Navidad en mi familia   (tradición de 35 años)

Receta:

Ingredientes:

3 tazas de harina

4 huevos (se separan las yemas y se reservan las claras en un plato hondo)

2 barras de mantequilla a temperatura ambiente

1 lata de leche condensada (La Lechera)

1 cdta de vainillaMermelada de chabacano

Nuez picada

 

Modo de preparación:

Antes de comenzar se tienen preparados los ingredientes.

En una batidora (de preferencia con aspa tipo amasadora) se acrema la mantequilla hasta esponjar, sin dejar de batir se agregan las 4 yemas de huevo también hasta esponjar, luego la vainilla y la lata de leche condensada, ya que esté todo incorporado se agrega poco a poco la harina hasta que se obtiene una consistencia tipo plastilina suave, no pegajosa.

 

Se hacen las rueditas no tan delgadas, se sumergen en el plato con las claras de huevo para barnizar y se revuelcan de las orillas en la nuez. Se hornean a 200 grados por aproximadamente 20 minutos hasta que al levantarlas un poco con un cuchillo se vean doradas de abajo. Se sacan del horno y se decoran con la mermelada de chabacano.

 
 
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