Galletas de Mantequilla con Mermelada de Fresa por Esmeralda Islas

Galletas de Mantequilla con Mermelada de Fresa

INGREDIENTES:
2 – 3/4 de tazas de harina, cernida
1 taza de azúcar glass
2 barritas de mantequilla a temperatura ambiente
2 yemas de huevo
1 cucharadita de vainilla
Mermelada de fresa, la necesaria.

PROCEDIMIENTO:
Con la ayuda de la batidora eléctrica, bate la mantequilla y el azúcar, hasta que este cremoso.
Agrega las yemas batidas con la mantequilla a velocidad baja.
Agrega el harina poco a poco, hasta formar la masa.
Forma una bola con la masa, divide a la mitad para tener dos bolas de igual tamaño., envuelve cada una con plástico y refrigera por 30 minutos.
En una superficie enharinada, extiende una bola de masa, corta las galletas de la figura q quieras, redonda o con figura en la orilla.
Con la otra bola, haces el mismo procedimiento, y cortas las galletas pero éstas, con el corte de en medio, si no tienen cortador pequeño, pueden usar una dulla grande volteada para cortar las galletas con la figura redonda pequeña.
Coloca las galletas en las hojas para horno.
Hornea a 180°c O 350°f por 10 a 12 minutos dependiendo del horno.

 

Como armar las galletas:
Cuando se sacan del horno, se dejan enfriar 8 minutos y a las galletas cortadas del centro….se les espolvorea azúcar glass, con ayuda de un cernidor.
A las galletas completas, se les unta la mermelada, pones encima la otra galleta y listo!