GALLETAS DE MATEQUILLA DE ANNA R. GARCIA

 

Anna R. García Galletas de MantequillaIngredientes:500gr. de harina todo uso cernida250 gr. De mantequilla a temperatura ambiente1 huevo grande1 cucharada de vainilla150gr. de azúcar

 

Procedimiento:En la batidora con el aspa de paleta de preferencia vamos a acremar la mantequilla junto con el azúcar (hasta que la mantequilla se blanquea).Incorporar el huevo.Agregar la cucharada de vainilla.Agregar poco a poco la harina,hasta formar una bola (No batir mucho para evitar que la masa se endurezca)La masa NO debe quedar pegajosa,de lo contrario,agregarle un poquito de harina(sólo la necesaria).Envolver la masa en plástico y meter al refrigerador por espacio de 20 a 30 min para que tome mas firmeza.Sacarla y extenderla,poner un poco de harina para que no se nos pegues la galleta al momento de cortarla,extenderla con nuestro rodillo,hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 cm. Cortar las figuras con nuestros cortadores para galletas y levantarla suavemente de la mesa donde trabajamos para evitar que se rompa.Ponerla sobre charolas,sin engrasar,no se pegan,pero yo en lo personal,siempre le pongo papel encerado.Hornear a 180 grados centígrados por espacio de 15 min. O hasta que se vean doradoras por la parte de abajo,tengan mucho cuidado en este paso,no descuiden las galletas,recuerden también que todos los hornos son diferentes,por eso deben de checarlas.De la parte de arriba parecerán que están crudas,aunque no lo estarán,porque quedan claras,pero al sacarlas a temperatura ambiente toman firmeza.Dejar enfriar y decorar.

 

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