Galletas de pastel de zanahoria
El día de hoy ni la neblina me detuvo para compartir estas ricas galletitas que ya tienen dueño
Disfruten siempre, con sol o como hoy tanta niebla que me tocó
Ingredientes:
– 1 1/2 Taza de harina
– 3/4 Taza de hojuelas de avena ( no instant)
– 1/2 Cdita de Bicarbonato de Sodio
– 1/2 Cdita de sal
– 1 Cdita de mezcla de especias, canela, clavo y nuez moscada
– 1 1/2 Barrita de mantequilla
-1/2 Taza de azúcar granulada
– 1/4 Taza de azúcar moscabado
– 3/4 Taza de zanahoria rallada
– 1 huevo grande
– 1/2 Taza de nueces
– 1/2 Taza de pasitas ( yo no le puse por que no me gustan y olvide cambiar por arándanos )
Relleno:
Un queso crema batido con media taza de azúcar Glass y reservar.
Procedimiento:
En un tacón mezclar, harina, avena, Bicarbonato, y sal (reservar)
Aparte, batir la mantequilla y el azúcar (2) hasta que esponje, añadimos el huevo y después la zanahoria, vemos que se integre, colocamos el harina y las nueces y mezclamos manualmente
Hacemos bolitas y horneamos a 180 grados por 12 minutos
Una vez listas, se rellenan y se forma el sándwich
Y taraaan, a disfrutar llueve o truene.
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