Galletas de pastel de zanahoria por Laura Corcorran

Galletas de pastel de zanahoria 
El día de hoy ni la neblina me detuvo para compartir estas ricas galletitas que ya tienen dueño
Disfruten siempre, con sol o como hoy tanta niebla que me tocó 

Ingredientes:
– 1 1/2 Taza de harina 
– 3/4 Taza de hojuelas de avena ( no instant)
– 1/2 Cdita de Bicarbonato de Sodio 
– 1/2 Cdita de sal
– 1 Cdita de mezcla de especias, canela, clavo y nuez moscada 
– 1 1/2 Barrita de mantequilla 
-1/2 Taza de azúcar granulada
– 1/4 Taza de azúcar moscabado 
– 3/4 Taza de zanahoria rallada 
– 1 huevo grande
– 1/2 Taza de nueces
– 1/2 Taza de pasitas ( yo no le puse por que no me gustan y olvide cambiar por arándanos )

Relleno:
Un queso crema batido con media taza de azúcar Glass y reservar.

Procedimiento:
En un tacón mezclar, harina, avena, Bicarbonato, y sal (reservar)
Aparte, batir la mantequilla y el azúcar (2) hasta que esponje, añadimos el huevo y después la zanahoria, vemos que se integre, colocamos el harina y las nueces y mezclamos manualmente 
Hacemos bolitas y horneamos a 180 grados por 12 minutos 
Una vez listas, se rellenan y se forma el sándwich 
Y taraaan, a disfrutar llueve o truene.

 

 

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