“GALLETAS REGAÑADAS”
Ingredientes:
3 tazas de harina cernida
1 ½ cucharada de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 taza de azúcar
3 huevos
250 grs. de manteca (de cerdo, vegetal o mantequilla).
Modo de preparación:
Colocar en un tazón, el harina y el azúcar y mezclar bien. Hacer un hoyo en el centro y colocar los huevos y la manteca, unir hasta obtener una masa. Llevar al refrigerador una hora para que sea más manejable, enharinar la mesa y estirar de ½ cm de espesor; cortar de la forma deseada y colocar en charola de horno enmantecada y enharinada durante 12 minutos a 180ºC., aproximadamente o hasta que de abajo se vean doradas. Puedes espolvorear con azúcar y canela. Se llaman regañadas porque se les da un dedazo en el medio como un golpecito (yo no quise golpearlas jajajaja), originarias de San Luis Potosi.
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