Galletas rellenas Red velvet por Laura Corcorran

 

 

Galletas rellenas Red velvet

Ingredientes:
½ Taza de mantequilla suavizada 
1 ¼ Taza de azúcar
1 Huevo ligeramente batido
1 Cdita de vainilla
15 gotas de colorante vegetal rojo liquido
1 1/3 Taza de Harina
4 Cdas de cocoa, recomiendo Hershey’s
1 Cdita de royal
¼ Cdita de Bicarbonato de Sodio
½ Cdita de sal

Relleno :
4 oz. Queso crema (La mitad de una barra grande)
1 Taza de azúcar glass
1Cdita de vaunilla

 

 

Modo de preparación:
Batir en velocidad suave la mantequilla junto con el azúcar hasta hacerla esponjosa, ir añadiendo el huevo, la vainilla y el colorante, integrar muy bien, aparte mezclar los ingredientes secos integrar poco a poco, se tornara una masa dificil de mover en la batidora, tengan paciencia, apenas este bien mezclada, sacarla y hacer una un tubo, forrenlo con papel film transparente o metanlo en una bolsa y al refri si no la van a usar inmediatamen, Aparte para el relleno, batir el queso crema previamente suavizado con el azúcar hasta que se haga una mezcla suave y homogénea, añadir la vainilla y refrigerar por una hora minimo, mejor de un día para otro.
Para hacer las galletas, tomar una bolita de masa del tamaño de una pelota de golf aplanar con tu mano y poner una porcion de queso con azúcar que regrugeraste, esto para que este durito y no s esalga de la galleta, envolver bien cada una rellenando e queso y hornear por espacio de 10 Minutos a 350° F o 180° C
Dejar enfriar y retirar de la charola. 
Realmente su vista no es tan bella como su sabor, es sensacional, no soy amante de las galletas, pero puedo decir que te capturan, su sabor y color.

 

 

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