Ingredientes:
100 gramos Manteca cerdo (lard)
120 grs. azucar
2 grs sal
45 grs huevo
120 grs harina de todo uso (trigo)
180 grs. Pinole *** Producto Dona Irma Albina Rodríguez Vázquez)
Canela al gusto
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de polvo para hornear (rexal, royal, baking powder)
Preparacion:
1.- Cernir (tamizar, pasar por un colador) junto con el polvo para hornear, pinole canela, sal, reservamos. 2.- Batir manteca, con el azucar, huevo,hasta que este cremoso, anadir paulatinamente los ingredientes secos hasta que obtenga una pasta suave y manejable, sin que se le pegue en las manos. Si esta durita puede agregar otro huevo o un poco de leche.
2- Precaliente el horno a 325 F (180 C). Forme con la masa bolitas, aplastelas con un tenedor o extienda la masa aprox. 1 centimetro de grueso y corte con algun cortador.
3.- Forre charolas con papel encerado o utilize el siplat, distribuya en ellas las galletas dejando un espacio porque crecen.
Horne aprox. 25 minutos.
Decoracion
Si se desea revolcarlas en azucar con canela se tienen que hacer estando tibias.