galletas suecas… De Claudia Marilu Treviño M

1 lata de leche condensada (la lechera) grande.

1 taza de manteqilla, o el equivalente a 3 barras  primavera sin sal.

2 huevos …separados yemas de claras.

1 cucharita de  esencia de vainilla

3 tazas de harina

1 taza de mermelada de fresa

3 tazas de nuez finamente picada

 

Preparacion…

se bate  la mantequilla con la lechera y las dos yemas….hasta que se incorporen se le agrega la esencia de vainilla…asi mismo se le va agregando poco a poco sin dejar de batir la harina,continuando batiendo hasta que llega un punto donde la batidora ya no puede, continuas agregando harina pero  amasando a mano…hasta formar una pasta suave como para tortillas..ya terminada la masa se deja reposar por unos 20 min dentro de una bolsa.,mientras bates las claras a punto de turron.. una vez reposada la masa  empieza hacer bolitas a mano del tamaño de una nuez…salen aproximadamente 200 pzas…estas las pasas por la clara de huevo y luego sobre la nuez picada.. asi mismo se van poniendo sobre una charola y con el dedo indice les precionas el centro que formen una casuelita..o tambien se puede hacer con la cola de una cuchara …siempre y cuando el mango de la cuchara dea redondo..ya una vez llena la charola de galletas ..vas poniendo la mermelada de fresa en el centro de la galleta,cuidando que no se tire,ya que esto ocaciona que se pegen entre si y se rompan…se hornean a 180° durante 35 minutos..o hasta que la parte de abajo de la galleta dore…la parte de arriba siempre se ve blanca…una vez cocidas..deje enfriar. listas para saborear con un vaso de leche.

 

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