Galletitas de zanahoria por Gaby De Perezgrovas

 

 

Ingredientes:

1 taza de azúcar
1/3 taza de aceite vegetal
2 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharadita vainilla
2 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/2 cuharadita de clavo en polvo
1/2 cucharadia de nuez moscada 
1/2 cuharadita de sal
1 cuchaadita de canela
3/4 taza de harina + 2 cucharadas
1 1/2 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de nueces picadas
1/4 taza de coco rallado
Betun
190 grs de queso crema
2 cucharadas de crema
1 taza de azucar glass cernida

 

Modo de preparación:
Se precalienta el horno a
190 grados C. En un tazon se mezcla, azúcar, aceite, jugo de naranja, vainilla se mezcla y se agregan los huevos uno por uno.
Aparte se mezcla harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato, nuez moscada, jengibre, clavo y canela.
Se va agregando poco a poco la mezcla de harina al tazon con la mezcla del azucar, ya mezclado se agrega zanahoria, nueces, coco. Se vacia la mezcla en capacillos y se hornean por 25 minutos aproximadamente.

Para el betun, se bate la crema con el queso crema, se agrega el azucar glass y 1/2 cucharadita de vainilla.

 

 

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