Gallina Pinta por Esmeralda Islas

GALLINA PINTA

Ingredientes:
Beef neck bones (6-7)

2 tazas de frijol crudo y lavado
2 tazas de nixtamal precocido
1/2 cabeza de ajo
1 mazo de cebollas verdes limpias
3 tomates Roma cortados en trozos
3 chiles guajillo o rojos secos, limpios
2 cditas de consomé granulado de tomate
Sal la necesaria

PROCEDIMIENTO:
Pon en la olla el hueso con carne, frijol y nixtamal a q de el hervor, quita la espuma café de encima para limpiar el caldo, agrega la cebolla, ajo, tomate y chiles secos, tapa y deja cocer hasta q este cocido el nixtamal ….agrega el granulado de tomate y sal, sigue cocinando para q se sazone bien, rectifica el sabor y listo!
Acompañalo como acostumbres y a disfrutarlo.

 

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