Garnachas con papas y chorizo con chiltomate y “falso aguacate” por Laura Corcorran

 

 

Esto fue por que estaba tan feliz haciendo masa!
Mi almuerzo hoy 
Preparé mis garnachas en casa!!!! Con papas y chorizo

Ingredientes:
Masa, la que gusten
Papas en cubos cocidas
Chorizo e su preferencia 
Media crema, o crema entera
Salsa de jalapeños
Salsa de tomates (Chlitomate)
Queso opcional

 

Modo de preparación:
Hacer tus tortillas y haciendo como un bordecito para que quede como un platito, el tamaño depende del gusto, en la familia en México las hacías las tías miniaturas, yo las hice medianas, una vez listas se rellenan:
Con chorizo que vas a freir y una vez bien hecho le añades las papas, pruebas de sal si falta le pones, las vas a bañara con crema y luego la salsa de tomate, esta se hace.

CHILTOMATE:
licuando en crudo, unos 10 tomates roma o guajes, media cebolla y dos o tres chiles serranos y una pisca de sal, y llevas a cocinar con suficiente aceite o manteca que habrás calentado previamente, dejaras que reduzca, llevará un tiempo.
Le pones salsa picante al gusto, yo hago Una salsa verde, la famosa de:
FALSO AGUACATE:
6 a 8 chiles jalapeños cortados en rodajas
Media cebolla cortada en trozos pequeños
Aceite de oliva para dorar y un chorrito mas para licuar, sal para sazonar
Doras levemente los chiles y las cebollas en el oliva, licuas y sazonas, te quedara una salsa espesa de un color verde limón, una delicia
Tambien si gustas puedes poner queso fresco, yo usé peper Jack, era lo que tenia.
Si gustan pueden poner cebollitas en cuadritos, ya es al gusto.
Y taran a comer que es mole de olla!!!

 

 

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