Gazpacho Andaluz de Sandra Mainero

Chef Sandra Mainero Sierra
“”Gazpacho andaluz “” Que mejor sopa que esta es totalmente Crudi-Vegana:
Ingredientes: 
para 4 pax. 

1/2 kilo de tomate maduro
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
1/2 pepino
1 dl de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de vino o balsamico (yo prefiero balsamico)
1 rebanada de pan blanco (si no dispones de pan blanco usa pan de molde)
sal de mar.
Elaboración:

Escalda y pela los tomates e introduce en el vaso de la batidora, añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua. Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso. Pasa por chino a una sopera y deja enfriar durante una hora. Sirve en tazas individuales acompañando con una guarnición de dados de pan, de pepino, de cebolla, de tomate y de pimientos rojo, verdey amarillo con un poco de cebollin y a gozaaaaaar de unamaravillosa, nutritiva y rica sopa fria. Y OLE 🙂

 

{fcomments}