GAZPACHOS MANCHEGOS
Tengo una receta que es de donde soy Albacete La mancha España, y que la pongo por que he comprobado que se puede hacer en Mexico y que es riquisima y muy tipica en mi tierra, tierra de Don Quijote jajajajaIngredientes
Ingredientes:
8 tortillas de harina de trigo
2 pechugas de pollo
4 champiñones
medio pimiento verde
4 cucharadas de pure de tomate
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
sal
pimienta
1/2 cebolla
1 cucharadita de pimenton
Modo de preparación:
Comenzaremos por poner en el horno las tortillas hasta que se queden duritas, cuando esten frias las partimos en trozos pequeños y las reservamos.
En una sarten honda ponemos un poco de aceite de oliba y ponemos los ajos enteros, añadimos el pimiento picadito, la cebolla y el tomate, cuando todo este blandito añadimos los champiñones laminados y las pechugas de pollo troceadas, salpimentamos, le damos unas removidas y añadimos el vaso de vino y la hoja de laurel, dejamos un poco que evapore el vino y lo cubrimos todo con agua añadiendo una cucharadita de pimenton, cocemos por 15 minutos.
Cuando pase ese tiempo le añadimos las tortillas hechas trocitos y seguimos cocinando hasta que queden blanditas, no importa que se consuma algo el caldito o se espese por que asi quedara mas rico, rectificamos de sal y os aseguro que es una comida deliciosa, como se que os gusta el picante podeis cambiar la pimienta por algun chile.
Si os gusta el sabor mas potente en vez de ttres ajos poner una cabeza entera y añadirle un poco de romero y tomillo.
Si os gusta el sabor mas potente probar a ponerle un poco de romero y tomillo y cambiar el pollo por conejo.
{fcomments}