GELATINA ARCO IRIS por Rebeca Martínez Bravo

 

 

INGREDIENTES:
5 Cajitas chicas de Gelatina Jell-O de sabor: Uva, frambuesa, Limón Verde, Piña y Cereza; una cajita de cada sabor, (Si prefieren pueden cambiar los sabores al gusto), o, hacer menos cajitas de gelatina, está bien
4 sobres de Gelatina sin sabor (Grenetina), Yo compro la Marca Knox, la cajita ya viene con 4 sobres de grenetina; 
1 Lata de leche condensada La Lechera; 
3 tazas medidoras de agua; 
1 cucharada de medir de extracto de vainilla

PROCEDIMIENTO:
Se preparan las gelatinas de sabor una por una, y con una taza menos de agua de lo que indica el paquete, y las vacías en 5 moldes o charolas extendidas  para que cuajen; las dejas el tiempo necesario, mínimo 4 horas… Ya cuando hayan cuajado las gelatinas de colores, les haces cortes horizontales y verticales, para formar los cubitos, y los reservas.
A una taza de medir le agregas agua fría, la vacías en un tazón con una base amplia y ahí vas a ir dejando caer el polvo de la grenetina poco a poco como si fuera lluvia; (a que no te quede amontonado el polvo de la grenetina en un solo lugar; y la vas mezclando muy bien para que se vaya hidratando); la revuelves bien; (también luego de eso la puedes poner a baño maría, pero sin dejar que el fondo de la olla que contiene la grenetina toque el agua caliente, nada más a que le dé el vaporcito y así se disuelve muy bien, se hace líquida; o (también la puedes poner por 15 0 20 segundos en el micro, que no se te pase de calor), después le agregas la cucharada del extracto de  Vainilla; y la bates con una cuchara o espátula.
(CON EL PROCEDIMIENTO ANTERIOR YA TIENES LA GRENETINA HIDRATADA Y LISTA: Aparte pones al fuego 2 tazas de medir de Agua y la Lata de Leche Condensada “La Lechera”, y cuándo ya está a punto de hervir, la retiras del fuego; Y ahí le vas a agregar la grenetina ya disuelta con el extracto de vainilla; la mezclas muy bien y la dejas enfriar; después de que ya este fría, cuidado, si la metes al refri, nada más que se refresque…—Si vas a vaciar la gelatina en un molde para desmoldar, recuerda que lo tienes que engrasar ligeramente, o con el antihaderente “PAM”; Mezcals los cubitos de Gelatina de colores en un tazón, los acomodas en el molde, añades la leche con la grenetina que ya tienes fresca, y a Refrigerar hasta que cuaje, queda riquísima, y como yo compro la leche condensada con 50% menos azúcar, pues también es baja en calorías; Yo para no batallar en la noche antes de acostarme hago la gelatina de sabores, y así ya para en la mañana puedo terminar toda la preparación, es una sugerencia.

 

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