Gelatina de café en salsa de rompope por Armando Zugasti

 

GELATINA DE CAFÉ EN SALSA DE ROMPOPE

*GELATINA DE CAFÉ*

Ingrediente:
-3 TAZAS DE AGUA
100 GR DE AZUCAR
-5 O 6 CDITAS DE NESCAFE SOLUBLE
-3 CDAS DE GRENETINA
-3/4 TAZA DE AGUA FRÍA

*SALSA DE ROMPOPE*

Ingredientes:
-1 LATA DE LECHE CONDENSADA
-1 QUESO CREMA DE 190 GR
-1/2 TAZA DE ROMPOPE 

Modo de preparación:
PONEMOS A HERVIR A FUEGO ALTO EL AGUA, CUANDO SUELTE EL HERVOR AGREGAMOS EL AZÚCAR Y EL NESCAFE SOLUBLE A MANERA DE QUE NOS QUEDE UN CAFÉ MUY CARGADO ( SI ES NECESARIO AGREGUEN MAS CAFÉ) Y DEJAMOS A FUEGO BAJO, POR OTRO LADO HIDRATAMOS LAS 3 CUCHARADAS DE GRENETINA EN LOS 3/4 DE TAZA DE AGUA FRÍA Y MOVEMOS MUY BIEN, DEJAMOS QUE ENDUREZCA UNOS MINUTOS Y EN LO QUE ESTO SUCEDE, PONEMOS A CALENTAR AGUA POR APARTE PARA HACER UN BAÑO MARIA, CUANDO EL AGUA ESTE MUY CALIENTE, INTRODUCIMOS LA TAZA CON LA GRENETINA Y MOVEMOS CON CUCHARA HASTA QUE ESTA SE VUELVA LIQUIDA NUEVAMENTE Y NO TENGA GRUMOS, AGREGAMOS A LA MEZCLA ANTERIOR DE CAFÉ Y MOVEMOS MUY BIEN POR UNOS MINUTOS MAS. RETIRAMOS DEL FUEGO Y PONEMOS A ENFRIAR SOBRE UN REFRACTARIO O MOLDE DE PLÁSTICO, Y METEMOS AL REFRIGERADOR HASTA QUE CUAJE.


UNA VEZ CUAJADA LA GELATINA, DESMOLDAMOS Y PICAMOS EN CUBITOS TAMAÑO BOCADO, PONEMOS EN UN RECIPIENTE HONDO ESTA GELATINA Y POR OTRO LADO VAMOS A A LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES DE LA SALSA Y AGREGAMOS A LA GELATINA, TAPAMOS MUY BIEN Y REFRIGERAMOS, PREFERENTEMENTE DEJAR UNAS 5 A 6 HORAS REPOSANDO EN EL REFRI.

CUANDO ESTE REPOSADA Y LISTA PARA SERVIR, SE DARÁN CUENTA QUE TIENE UN SABOR COMO A KAHLUA -ojo, la salsa de rompope no cuaja-, SABE COMO LA GELATINA QUE SIRVEN EN LOS RESTAURANTES JAPONESES.

AHORA QUE SI LA QUIERES DEJAR DE UN DÍA PARA OTRO REPOSANDO EN EL REFRI, TENDRÁ UN MEJOR SABOR.

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