“GELATINA DE CAJETA”
(Por Maricruz Díaz)
Ingredientes:
*1 1/2 tazas de cajeta
*3 cucharadas de grenetina
*1 lata de leche condensada
*1 lata de leche evaporada
*1 litro de leche
*1 cucharada de fécula d maiz
*2 cucharadas de ron (opcional, yo no tenia ron y use brandy)
Preparación:
1.- Hidrata la grenetina en una taza de agua fria deja reposar 2 minutos y calientalo en el micro por intervalos de 20 seg. Hasta q se disuelva.
2.- En una olla mezcla las 3 leches y cocina a fuego lento para q se caliente (q no hierva)
3.- Toma 2 cucharadas de la leche y agregalas a la fécula de maiz hasta disolverla, agregarla a la leche sin dejar de mover
4.- Cuando suelte el hervor retira del fuego y agrega la grenetina, revuleve bien
5.- Vierte la cajeta, disuelvela muy bien, deja enfriar un poco y agrega el ron…. vacia en moldes y listo al refri … a mi me salieron dos moldes de aprox 25cm
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