GELATINA DE ZANAHORIA Claudia Perez de Mafud

1 lata de piña en almíbar, picar la piña en cubitos (la mexicana que es como de 450 g separando el almíbar)
2 tazas de zanahoria rallada finamente
1/2 taza de pasitas
1/2 taza de nueces picadas
1 lata de leche condensada
1 ½ tazas de agua
30 gr. De grenetina natural  (SON 2 SOBRES)
2/3 taza de agua fría
En una olla ponemos a calentar: leche condensada, la piña picada, el almíbar de la piña (o sustituir por 1 ½ taza de jugo de pina) mas  la taza y media de agua, zanahoria y pasitas.
 Aparte, en los dos tercios de agua, ponemos a hidratar la grenetina.
Cuando se vea que la leche empieza a querer hervir, apagamos el fuego, sacamos de la estufa y dejamos enfriar un poco. Luego añadimos la grenetina hidratada meneando bien para que se disuelva, de preferencia con un batidor de globo. Añadimos la nuez picada
Vaciamos en el molde o en moldes individuales y metemos al refrigerador hasta que cuajen por completo.
Desmoldamos y servimos una rica, nutritiva y fresca gelatina.
SI NO SE DESMOLDA FÁCIL, SOLO INTRODUCIR POR UNOS SEGUNDITOS TU MOLDE EN AGUA CALIENTE!!
EN ESTA RECETA NO SE UTILIZA PINA FRESCA, YA QUE CONTIENE UN INGREDIENTE QUE NO PERMITE QUE LA GRENETINA CUAJE, (TIENE QUE SER DE LATA)
 
{fcomments}