GELATINA MEXICANA Estilo CARMEN MÖHL

Ingredientes:

Un sobrecito de gelatina de fresa.

Un sobrecito de gelatina de Limón o waldmaister.

Una leche condensada

Una leche evaporada

Un chorrito de vainilla, o un trocito de vaina.

Un cuarto de leche de vaca o leche de caja.

Azúcar si no tiene la gelatina, tres cucharadas por sobre.

Un sobre de grenetina natural.

Un poco de azúcar mascabado.

Dos cucharadas de maicena o mondamine.

Rompope.

Fruta fresca pequeña, capulín por ejemplo. Yo usé Johanisbeeren

 

Procedimiento:

Disuelves la gelatina de sabor fresa en medio litro de agua, si no tiene azúcar poner 3 cucharadas, dejar enfriar, poner en un molde para gelatina o varios según el caso.

 

Ya que cuajo la primera, haces la segunda que es la más complicada.

 

Pones la leche condensada y la evaporada a calentar, en un vaso aparte con unas cuatro cucharadas de agua disuelves la grenetina natural, dejas enfriar y la colocas la segunda capa. ( Si deseas le puedes poner unas gotas de vainilla)

 

tercera capa y última, al final la gelatina verde, procura poner un poco menos de agua de la que dice el sobre para que quede más dura porque es la capa que sostendrá a las otras dos, de igual manera debes revisar si tu gelatina de sobre ya tiene el azúcar incluido o se lo tienes que poner extra al gusto.

 

Finalmente  haces la salsa de vainilla, pone a hervir un poco de leche de vaca, ahí le pones el trozo de vaina de vainilla o un chorrito de vainilla, el azúcar mascabado al gusto, dos cucharadas de maicena o mondamine, para espesar.

Lo dejas enfriar y lo metes al refrigerador, debe quedar ligero.

 

Cuando ya esta lista la gelatina Mexicana al etilo Carmen Möhl  la desmoldas la pones en un plato y la sirves, para adultos normalmente con rompope, para niños con la salsa de vainilla que será del mismo color.

Yo corto una porción y le pongo una fruta para simbolizar el escudo.

Después cada uno la corta al gusto.

Queda deliciosa y a todos nos encanta.

 

Carmen. 22 de septiembre de 2013.

 

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