GLUTEN FREE/CLEMENTINES CAKE por Laura Corcorran

 

La foto no deja salir su olor, pero es uno de los mejores que he probado, les juro. La recta no dice nada de chocolate, pero yo tenia que ponerle algo bonito jijiji no me gustan las cosas simples en mi comida, me encanta decorar y arreglar lo que me llevo a la boca… medio loca si!!!
Ingredientes
4-5 clementinas Minis MANDARINAS NARANJA (alrededor de 1 libra de peso total)
6 huevos
1 taza de azúcar Turbinado 
2 1/3 tazas de almendras molidas (Moler con el procesador de alimantos, no a polvo, que se sienta molida con leve textura.
1 cucharadita colmada de levadura en polvo “sin gluten” OJO!

Instrucciones
Ponga las clementinas en una olla con agua fría para cubrir y cocine durante 2 horas. Escurrir y cuando se enfríe, cortar cada clementina por la mitad y quitar las semillas, si tienen, las minis no tienen.
Poner en el procesador y triturar de un solo apreton, que quede como si hubiera sido cortado a mano, o hágalo a mano pero muy chiquito. Batir los huevos con el azúcar añadir las almendras y el royal, no batir demasiado, integrar las clementinas con espátula.

Precaliente el horno a 350 grados F. o 180 Grados centigrados
Molde de 8 pulgadas previamente forrado o engrasado. 
Vierta la mezcla de pastel en el molde preparado y hornee por 45 minutos, checar, cada horno es difente.
Retirar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla. Cuando el pastel esté frío, puede sacarlo.
Creo que esto es mejor un día después de que se hizo.

 

 

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