Gorditas de Avena y Salvado no autor

2 tazas de avena
½ taza de salvado
3/4 taza agua hirviendo
1/4 taza de manteca, mantequilla o aceite
1 cucharadita de vainilla
1 ½ tazas de harina integral
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/3 taza de azúcar (rectificar la cantidad al gusto)
½ cucharadita de canela molida
1 pizca de sal
MANERA DE HACERSE:
-Mezcle la avena, el salvado y el agua hirviendo y deje reposar por lo menos media hora. Esto se puede hacer con anterioridad y se deja en refrigeración.
-Añada la vainilla y el aceite, manteca o mantequilla.
-Mezcle los demás ingredientes y agregue la mezcla de avena amasando hasta que todo quede bien incorporado y deje reposar 30 minutos.
-Forme los testales del tamaño deseado , extienda las gorditas y póngalas en el comal.
También se puede preparar toda la masa sin necesidad de remojar la avena y dejar reposar por varias horas. Con frecuencia las he preparado en la noche para cocinarlas por la mañana y quedan perfectas.
 
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