Gorditas de chicharrón
por La Malexa Ce
Ingredientes:
2 tazas 1/3 de harina de maíz
2 cucharadas de harina de trigo a tope
1/2 cucharada de sal
2 cucharadas soperas de manteca de puerco a tope
2 tazas de agua tibia
Chicharrón prensado desmenuzado y tibio
Modo de preparación:
Mezclar ingredientes secos y enseguida añadir el agua poco a poco y la manteca de cerdo, amasar hasta tener una consistencia blanda, pero no seca.
Formar sus testales rellenando con chicharrón en el centro ( como albóndigas rellenas ) reservar.
Poner comal al fuego alto, tomar cada testal y colocar en maquina de hacer tortillas ( si no tiene tortillera, colocar en medio de bolsa de plástico el testal y con el fondo de un plato presionar el plástico y formar su gordita …
Cocer en comal cuidando de no quemar por ambos lados, servir con frijoles, queso, crema y salsa verde o simplemente como guarnición de comida.
Nota: no me salieron redonditas pero siii muy ricas!! Buena mesa en su hogar mis estimados.
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