Gorditas de maíz por Edna Verónica Caballero


 Receta:

Para la masa:
2 tazas de Harina de Maíz
1/4 taza de harina blanca
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de manteca vegetal (yo la sustituí con la misma cantidad de margarina y quedaron muy bien)
1-1/2 tazas de agua tibia

Modo de preparación:
Se precalienta el comal o sartén. Se amasan todos los ingredientes y se hacen las gorditas así con la mano o con una tortillera. Se pone un poco de aceite y se cuecen unos 2 o 3 minutos por cada lado hasta que estén doraditas. Si las quieren fritas entonces se pone mucho aceite en el sartén. Las pueden abrir y rellenar con el guiso de su preferencia (picadillo, cortadillo, tinga, asado, frijolitos con queso, etc.) Nosotras acompañamos un huevo a la mexicana (sin chile) con frijolitos.

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