Gorditas de manteca de la Tía Betty de la Garza de Salinas Victoria, N.L
Por La Malexa Ce
Ingredientes:
1 kilo de Maseca
Chile piquín molido al gusto
3/4 de taza de chile cascabel, cocido, licuado y colado
200 grs de manteca de res
150 grs de manteca de puerco
Un puñito de sal
1 lt de agua tibia o caliente, o más. Si se trozan es que les falta agua, deben quedar como para tortillas de maíz
Queso asadero o de hebra
Modo de preparación:
Integrar ingredientes poco a poco y formar sus gorditas, cocer en comal y rellenar de queso. Consejo de La Malexa: el cocimiento debe ser a fuego alto y tener cuidado de no quemar, ya que se harán duras, sin antes cocerse por dentro.
Salen 50 gorditas de buen tamaño, las tradiciones se heredan de generación en generación, y se comparten para enaltecer las regiones y sus sabores.
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