gorditas sopes o popusas de Nora Bruja Regia

la receta es muy sencilla, solo harina de maíz ( maseca ) un poco de sal y agua… se pone en un recipiente la harina con una pizca de sal, se va agregando agua poco a poco y amasando hasta que al ir amasando se va despegando sola la masa de las manos y del recipiente… la masa debe de quedar ligeramente mas suave que seca
esta es mi manera de prepararlas… se pone un sartén con suficiente aceite, se deja a fuego medio, se van formando con las manos las gorditas, se toma una bolita y se va aplastando poco a poco con las palmas de las manos, se ponen en el aceite caliente y se voltean hasta que estén medio doradas por un lado, se dejan dorar por el otro lado, presionando un poco con la palita para que queden bien cocidas por dentro, se sacan, se cortan casi por la mitad, dejando un pedacito para que queden pegadas… se rellenan al gusto de picadillo, queso, frijoles, asado, mole o cualquier recalentado del dia anterior 

 

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