Gratin de papa « dauphinois » / no autor

1 kg de papa

2 tazas de crema fresca

2 tazas de leche

100 gramos de queso para fundir (gruyer, chihuahua, emental, oaxaca, manchego)

2 huevos

1 o 2 ajos picado finamente segun el gusto o ajo en polvo

Sal, pimienta negra y un poco de nuez moscada

Precalentar el horno a 200°C y engrasar un plato o molde. Cortar las papas en rondeles no ta, gruesas.

Mezclar los huevos, leche, sal, pimienta, nuez moscada y el ajo.

Cubrir el fondo del molde con una capa de rondeles de papa, cubrir con el queso rallado, despues vaciarle la mezcla de leche con huevos que se tenia preparada, disponer otra capa de papa, cubrirle con el queso rallado y cubrile con la crema fresca. Repartir con el queso restante y algunos cuadritos de mantequilla. Cubrir con papel aluminio y meter al horno de 45 mintos a 1 hora. Las papas deberan quedar fondantes y el queso fundido y con un color doradito. 10 minutos antes de sacar el molde del horno quitar el papel aluminio, para que el queso tome un bonito color.

Variante, puedes agregar tocino o jamon y omitir el ajo en pedacitos, y solo frotar el molde con un diente de ajo, para que tome un sabor sutil de este.

 

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