Guayabas rellenas de paté de Gabriela Ascencio

Guayabas rellenas de paté.

Ingredientes:
20 guayabas no muy maduras, pequeñas.

1 queso crema grande (190 grs.)

250 grs. De paté de hígado de cerdo.

1 c. de mostaza de dijón

Media taza de mermelada o jalea de blueberry para decorar.

Capacillos medianitos (más pequeños que los de quequito)

Modo de preparación:
En una olla con agua hirviendo se meten las guayabas que estén firmes, no muy maduras a hervir solo por tres minutos, se sacan y se dejan enfriar.  Una vez que están a temperatura ambiente se cortan a la mitad y se corta el rabito por ambos lados para que al poner en el plato queden sentadas firmemente, se le quita la pulpa con una cucharita de café.  Se bate hasta incorporar el paté, el queso y la mostaza hasta que quede de color rosita.  Se pone la mezcla en una manga con duya y se rellenan las mitades de guayaba, se adornan con un poquito de mermelada o jalea y se ponen en una fuente para servir.

 

 

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