Guisadito Rojo de puerco.
Ingredientes:
500 grs. Carne de puerco
10 tomates de fresadilla (tomatillos o tomates verdes)
Chile mirasol (huajillo)
Chile “de árbol”
Ajo
Sal
Manteca de puerco
Harina MASECA
Papa
Comino
PREPARACIÓN:
Poner en un sartén una cucharada de manteca de puerco, dejamos que se haga líquida y agregamos la carne, le ponemos sal y ajo al gusto y la papa en cuadritos, dejamos coser la carne hasta que empiece a dorarse un poco y apartamos. En otra olla o cazuela ponemos a hervir todos los tomatillos, el Chile mirasol y el Chile de árbol ( yo pongo 5 mirasoles y 8 de árbol).. Una vez cosidos, se ponen en la licuadora, junto con 1 diente de ajo y una bolita de Masa MASECA (agarran tantita y le agregan agua tibia, la amasan hasta que formen una bolita de unos 2 cms.) lo licúan y ya líquido, se lo agregan a la carne y las papas que tenían previamente en el sartén, lo mezclan bien, agregan un poquito de comino y lo dejan hervir por unos 10 min. Y listo! Se acompaña con frijoles refritos y sopa de arroz o de estrella! Espero les guste!
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