Gusanitos de setas con requesón por Hilda Jimenez

Gusanitos de setas con requesón

Ingredientes:
1/2 kg de setas limpias y deshebradas
1 cebolla pequeña fileteada
Albahaca , oregano y epazote frescos al gusto , picados 
Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:
Acitronar la cebolla con muy poco aceite.

Agregar las hierbas de olor cuando la cebolla esté suave y seguir cocinando hasta que las hierbas suelten el aroma.

Agregar las setas y mezclar con la cebolla y las hierbas de olor.

Cuando las setas empiecen a soltar su jugo , agregar sal y pimienta al gusto.

Bajar la flama al mínimo y tapar , dejar en el fuego hasta que se consuma el jugo moviendo ocasionalmente para que no se quemen y se cocinen parejo.

Servir caliente y acompañar con requesón, jocoque o queso fresco.

Se puede agregar chile poblano en rajas y/o flor de calabaza para dar mas sabor al platillo.

 

Provecho.

 

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