Hoy les hice a mis papas y hermanos unas hamburguesas de betabel y zanahoria, las probé en casa de una amiga que es chef, y dije, pues hagamos, pero como no se la receta, improvise de esta manera y salieron muy ricas. Lo que mas me gusto, es que no te das cuenta que es betabel, sabe y tiene la consistencia de carne. Agregue zanahoria y quinoa a la mezcla, para darle mas consistencia, y sustituí el pan por portobello. La quinoa es excelente cada 100 gr tiene 15 gr de fibra y tiene muchos menos carbohidratos en comparación con el arroz, ademas de tener altos niveles de Omega 3 y 6!!! zazzzzz buenísimo!
Ingredientes:
Betabel Rallado 4 tazas
Zanahoria 2 tazas
Quinoa 2 tazas (cocida)
1 taza de frijol o lenteja cocida
2 tazas de avena en polvo (procesarla)
1 o 2 huevos (dependiendo la consistencia)
4 cucharadas de pure o pasta de tomate
2 sobres de stevia
sal pimienta al gusto
Modo de preparación:
Empezamos por rallar el betabel y zanahoria y hornear hasta que se ponga suave, yo lo hice en el horno eléctrico, como por 15 min. Mientras se calentaba esto, empece a preparar la quinoa que se hace igual que el arroz, por cada medida de quinoa, son dos medidas de agua, poner a hervir el agua y agregar la quinoa. Se procesa el frijol o lenteja y se reserva.
Ya cocido el betabel y la zanahoria, procesarlo y agregar el frijol, la quinoa, la harina de avena, el pure de tomate, stevia, salpimienta, huevo. Se debe de hacer una mezcla que tenga consistencia como la carne de hamburguesa. Se pone un sarten con un poco de aceite de coco, o de palma o Pam. y esperar a que se cocine bien.
Yo ase unas berenjenas, y unos portobellos, agregándoles solo la Sal que prepara mi papá. En verdad lo que mas me sorprende es el sabor a carne que estos ingredientes brindan, ademas que yo no soy fanático de las hamburguesas, por que siempre termino con acidez. Cene esta hamburgués ay estoy súper bien!!! Espero las hagan, lo intenten y demás. Yo nunca las había hecho, pero de eso se trata cocinar, de experimentar con nuevas cosas y sobretodo de disfrutar el momento! Buenas Noches!
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