HAMBURGUESAS DE GARBANZO POR BETY RODRIGUEZ

 

 

 

 

   (3 porciones)

 

INGREDIENTES:

Para la salsa: 
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de tomillo
1 taza de yogurt light
1 pizca de sal y pimienta negra molida
1 pizca de orégano 
 

Para las hamburguesas: 
1 ½ taza de garbanzos cocinados y escurridos
2 chiles ancho sin semillas, asados e hidratados
1 cucharada de mantequilla
1/3 de taza de avena molida
pan molido.   

Opcional:  Un  poco de huevo para humectar ligeramente. 

 

Para el armado: 
Pan integral
Hojas de lechuga fresca
Aguacate rebanado
Rebanadas de queso panela
Cebolla morada fileteada
Rebanadas de jamón de pechuga de pavo.
 

PREPARACIÓN:

Combinar ajo, aceite de oliva y tomillo. Envolverlos en papel aluminio y poner el paquetito sobre el comal hasta que el ajo se suavice por completo.  Hacerlos puré e incorporar el resto de los ingredientes para la salsa. Integrar perfectamente y reservar.

Para las hamburguesas, se mezclan los garbanzos, chile ancho, sal, pimienta y aceite de oliva, en procesador o licuadora, hasta formar una masa compacta. Pasar la mezcla a un tazón e incorporar la avena. Formar con esta mezcla tres hamburguesas grandes o 4 pequeñas con ayuda de 2 hojas de papel aluminio para compactar y pasarlas por pan molido. Calentar la mantequilla en un sartén y cocinarlas por ambos lados hasta que cambien ligeramente de color.  Armar las hamburguesas con el pan, la salsa de yogurt, aguacate, jamón, lechuga, cebolla y queso.

 
 
 
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