Hamburguesas de lentejas (vegetarianas) / no autor

Ingredientes:

 

1 taza de lentejas cocidas, frías y sin caldo

60g de queso panela tipo canasta en grumos

1 cebolla picada finamente

1 ½ cucharaditas de jengibre en polvo

(o 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado)

½ cucharadita de comino en polvo

3 huevos

1 diente de ajo, finamente picado

1 taza de burgul (o 2 tazas de pan molido)

Sal y pimienta al gusto

 

 

 

 

Instrucciones:

1. Sofreímos la cebolla con el ajo en poco aceite de oliva, ya que estén blandos sal pimentamos y agregamos el comino y el jengibre; seguimos sofriendo y cuando esté listo lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

2. Aparte en un bol colocamos la mitad de las lentejas, la otra mitad la trituramos en licuadora o procesador de alimentos y las mezclamos con las lentejas enteras.

3. Después agregamos el queso en grumos, los huevos, la cebolla y ajo fritos, y por último el burgul o el pan molido. Sal pimentamos y mezclamos muy bien todo con las manos hasta que quede todo incorporado. Refrigeramos por 1 hora.

4. Después de una hora, sacamos la mezcla y comenzamos a hacer las bolitas y les damos forma de hamburguesa con las manos. Freímos en una sartén con poco aceite de oliva por ambos lados y listo. Preparamos al gusto las hamburguesas acompañándolas de papas fritas o ensalada.

Tip: Pasar las “gorditas” por pan molido o burgul antes de freír para que queden crujientes.