Ingredientes
(Para 6 porciones)
Tocino de pavo 150 g
Pechuga deshuesada de pollo 500 g
Pimiento rojo 1/2
Perejil o cilantro 2 cdas.
Huevo 1
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Rebanas de de queso manchego o el de su preferencia.
Procedimiento:
1- Cortar el tocino en trocitos y cocinar un poco, sin que dore.
2- Picar el pollo y el pimiento en cubos pequeños. Colocar en un bol y agregar perejil o cilantro picado (se puede usar el procesador de alimentos para moler el pollo).
3- Incorporar el huevo, sal y pimienta. Mezclar muy bien hasta integrar perfectamente todos los ingredientes.
4- Integrar el tocino previamente sancochado. Si se desea, asar a parte cebolla fileteada que se mezclará con rajas de chile poblano también asado y pelado.
5- Formar las hamburguesas y colocar en una plancha caliente con un poco de aceite. Dorar de un lado, dar vuelta y terminar de cocinar las hamburguesas.
6- Antes de retirar cada hamburguesa del fuego, colocar una rebanada de queso y una cucharada de la mezcla de cebolla y chile asado.
* Servir las hamburguesas acompañadas de ensalada de lechuga, tomate y pepino, con el aderezo de su preferencia.
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