HAMBURGUESAS DE SOYA por Cynthia Bayon

HAMBURGUESAS DE SOYA
(Rinde 6 porciones aprox)

Ingredientes:
6 bollos para hamburguesa
4 tazas de soya texturizada 
2 zanahorias ralladas
1 calabaza (zucchini) rallada
1 a 2 huevos
2 tazas de harina (o sustituir una de harina por una de pan molido)
Perejil
2 cdas de mostaza
2-3 cdas de aceite de coco
Queso
Tomate
Aguacate
Lechuga o espinaca

Para hidratar la Soya:
Agua la necesaria
2-3 hojas de laurel
1 diente de ajo

PROCEDIMIENTO:

Primero hidratamos la soya; algunos paquetes (los que compramos en los supermercados) traen las instrucciones escritas en la bolsa. Para hidratarla, ponemos a hervir 1.5lts de agua con el laurel y el diente de ajo. Una vez suelte el primer hervor, añadimos las tazas de soya y revolvemos con una cuchara. Dejamos hervir 5min más y retiramos del fuego dejando reposar por 20min. Colamos y lavamos con agua fría, exprimimos el exceso de agua y reservamos.

Una vez hidratada la soya y exprimido el exceso de agua, colocamos en un bowl, agregamos sal, pimienta, ajo en polvo, el perejil picado y la mostaza incorporando muy bien todos los ingredientes. Agregamos la zanahoria y calabaza ralladas, los dos huevos y revolvemos. Añadimos poco a poco el harina, lo suficiente para lograr formar las hamburguesas sin que se rompan.

En una sartén, colocamos el aceite de coco y una vez bien caliente colocamos cada una de las hamburguesas, cocinando al menos 5min por cada lado.

Procedemos a montar en nuestros panes y armar nuestra hamburguesa con nuestros ingredientes favoritos. Buen provecho!

NOTA: Esta es una receta ovolactovegetariana, para las personas no vegetarianas pueden cocerla en caldo de pollo o res, añadir consomé, algún sabor preparado, etc. Yo prefiero únicamente sal de mar, especias, etc. Según lo que vaya a preparar.

 

 

 

 

 

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