Hamburguesas de soya
Ingredientes:
+ 2 tazas de soya texturizada deshidratada (rinde para 5 hamburguesas aprox)
+ Avena o Pan molido, el que prefieran (el necesario) *yo uso cualquiera de los dos, en esta ocasión las hice con avena
+ 1 huevo
+ Sal de ajo para sazonar
Modo de preparación:
Hidratamos la soya en suficiente agua caliente y agregamos sal de ajo para que pierda el sabor característico de la soya, la dejamos unos 5 o 10 minutos. Ya que esté hidratada la vaciamos en un colador y exprimimos para que quede el menos líquido posible. En un bol, agregamos a la soya el huevo y el pan molido (o avena) necesario para quitar la humedad del huevo y revolvemos con las manos, si queremos sazonamos con sal de ajo o algún sazonador como Delisano. Hacemos bolitas con la mano (no se saquen de onda si no quedan así unidas como las de carne) y se ponen así en un sartén caliente con aceite de oliva, luego con una pala las aplanamos y juntamos las orillas que se hayan separado formando las hamburguesas. Ya que estén doraditas de un lado, las volteamos con cuidado con la pala y sosteniéndolas con la otra mano (antes de que estén cocidas tienden a desmoronarse de las orillas). Y ya está!!!Preparan la hamburguesa a su gusto con verduras como aguacate, jitomate, cebolla, lechuga, etc.
Acompañar con papitas fritas.
** Si quieren que la receta sea vegana (sin productos de origen animal), pueden sustituir el huevo por harina de trigo, la necesaria para unir la soya, siguiendo el mismo procedimiento antes descrito.
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