happy cake De Olivia Arriaga

Ingredientes

para el pastel:

una caja de mezcla amarilla de 
Betty Crocker
1 taza de leche
1/2 taza de mantequilla
3 huevos
almíbar de piña

Para el betún:

una crema lala de 450 ml.
una taza de azúcar glas tamizada
trocitos de piña en almíbar para decorar 


Para el pastel

Se prepara la caja de la mezcla de pastel de acuerdo a las indicaciones,
yo en lo personal cambio la media taza de aceite por media taza de mantequilla, y la taza de agua por una taza de leche.
Para pintar el pan se separan 3 cantidades diferentes de la mezcla de pastel y se les agrega gotas de colorante (use colorante en gel marca Enco) hasta obtener un color brillante e intenso, pero es al gusto de cada quien, ya pintadas las mezclas, se pone de base la de mayor cantidad, se extiende del centro hacia los lados, ya que esta asentada  la base, se vierte desde el centro la de mediana cantidad y se espera a que se asiente, para finalizar, de nuevo desde el centro se pone la de menor cantidad(ver foto), se hornea de acuerdo a las instrucciones de la caja. 
Cuando se enfrie el pastel se pincha con un tenedor y se humedece al gusto con almíbar de piña y se pone en el refrigerador por media hora. 


Para el betún:

Se vierte la crema en un recipiente hondo y se pone a congelar, cuando esta lista, se empieza a batir poco a poco hasta que agarre consistencia y volumen, se empieza a agregar poco a poco el azúcar glas tamizada, si desean pueden agregar mas azúcar glas hasta obtener el dulzor deseado, después, se separan 4 porciones muy pequeñas de betún y se le agrega el colorante(el resto del betún queda blanco, que es la base) igual que en el pan, se le agrega hasta obtener colores intensos y brillantes para que combinen con el pan.


Para embetunar:

Después de haber dejado media hora en el refri el pan, se empieza a embetunar del centro del pastel con el betún blanco, se empareja la superficie y se deja escurrir hacia los lados, cuando haya escurrido lo suficiente, se empieza agregar a chorros pequeños los betunes de colores(yo lo hice con una cuchara), evitando hacer manchas muy grandes para que no tapen la base blanca.
Se sirve la rebanada de pastel acompañada al lado con trocitos de la piña en almíbar.

 

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