Helado de Lavanda de Jorge Vargas

Helado de Lavanda

Ingredientes:

• 1/2 taza de azúcar refinada!

•1/2 taza de agua!

•3/4 lt de leche entera!

TIP!

!

Al momento de

incorporar las yemas de los los huevos

recomiendo quitarle la placenta! Pues esto acentúa el sabor al

huevo! O lo que

algunos llaman

“choquia”.!

La placenta es la

bolsita que contiene la

yema.

•4 yemas de huevo!

•1 cda de mantequilla!

•1/8 cdita de vainilla pura!

•3 cds. De lavanda para infusiones!

Proceso: !

•Elaborar un jarabe poniendo al fuego el azúcar con el agua, una vez que haya hervido incorporar la mantequilla y revolver con batidor globo.!

•Agregar a esta mezcla sin quitar del fuego, la leche con las 4 yemas de huevo y revolver vigorosamente hasta que quede homogéneo, sin para de revolver agregar la vainilla y la lavanda. !

•Cocinar hasta que la crema haya espesado, colar dejar enfriar y verter ennla maquina para helados.!

•Seguir las instrucciones de la maquina, decorar con una flor de lavanda.

 

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