Higado encebollado estilo ingles

 

 

Ingredientes:
1/2 kilo de higado en bistec

1/2 taza de leche

1/4 taza de harina

1 cdta de sal

1/2 cdta de pimienta

1/4 taza de mantequilla

2 cebollas medianas en rodajas

2 rebanadas de tocino en cuadritos o 2 cucharadas de grasa de tocino

1/2 taza de caldo de res o agua

 

Modo de preparación:
Enjuague el higado y coloque en un tazon con 1/2 taza de leche.  En una sarten, derretir la mitad de la mantequilla a fuego medio alto.  Coloque el harina reservando una chucharada, en un plato extendido y agregar sal y pimienta.  Escurra el higado muy bien y enharine.  Cocine 2 minutos por lado y transfiera a un platon.  Continue cocinando todo el higado.  Al terminar, derrita la demas mantequilla. Agregue el tocino hasta que se dore ligeramente.  Yo solo agregue un par de cucharaditas de grasa de tocino.  Agregue las cebollas y cocine hasta que esten suaves, agregue el harina reservada y caldo.  Sazone al gusto.  Hierva por 3 minutos. Agregue el higado y cocine unos 3-5 minutos mas hasta que esten bien calientes.  Sirva.

 

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