Higado encebollado
Por Sandra Garza de Candia
Clásico de clásicos!
Lo amas o lo odias…jaja
Les comparto que hoy preparé un higadito encebollado buenísimo, me quedó jugoso, pero bien cocido!
Lo acompañé con frijolitos de la olla!
Ingredientes:
1k higado de res
1 1/2 cebolla cortada en juliana
2 ajos medianos
1 tomate en rebanaditas
2 chiles jalapeños cortados a lo largo
Aceite de maíz
Comino cantidad al gusto
Pimienta
Sal de grano
Procedimiento:
Primero salteamos con un poco de aceite las cebollas a que se pongan transparentes, agregamos uno de los ajitos finamente picado salteamos unos minutitos ya con el ajo dentro y reservamos.
Ahora salteamos el chile y reservamos!
Ahora vamos con el higado, el que yo compré venía muy limpio, ya no traía nervio, si no, hay que retirarlo todo, y enjuagarlo.
Sazonámos el higado con un poco de
cominos, el otro ajito picado finamente, sal y pimienta! Ahora en el sartén de las cebollas, colocamos un poco mas de aceite y salteamos el higado, unos 10 minutos, después agregamos la cebolla, el tomate, y los chiles, probamos para revisar la sal y tapamos unos 10 minutos más y listooo!
Acompaña con los tradicionales fideos, frijolitos de la olla!
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