Hojaldre relleno de filete de cazon y camarones por Teresita E De Los Monteros

Hojaldre relleno de filete de cazon y camarones
Por Teresita E de los Monteros


Ingredientes
1/2 kg de pasta de hojaldre
2 filetes de cazon
1/4 de camarones crudos y sin cascara
2 jitomates saladet picados
1/2 cebolla chica
2 dientes de ajo grandes picados
Un puño de perejil limpio y picado (al gusto)
6 aceitunas en rodajas
1 huevo para barnizar
Harina para extender la masa
1 plantilla de la figura del pescado
Horno a 180 grados

Procedimiento:
La pasta de hojaldre recuerden que es comercial, por ahí luego les comparto como hacerla, por lo pronto la pueden comprar en Sams, HEB, soriana, walmart etc…
Ponemos un sartén en el fuego con un chorrito de aceite, ahí vamos vaciando el ajo, la cebolla, el jitomate y sazonamos, luego ponemos el perejil y las aceitunas y por ultimo los camarones, limpios y sin su ropa..jajaja, salpimentamos y en cuanto cambien de color los camarones apagamos y dejamos enfriar, aparte partimos la masa de hojaldre en 2 y aplanamos con un rodillo mas o menos de medio centímetro de grosor, hacemos una plantilla con una hoja o cartón y la ponemos sobre la pasta extendida cortamos y ponemos sobre la charola en donde vamos a hornear, ya en la charola ponemos una rebanada de filete, salpimentamos y sobre éste ponemos el guisado de los camarones, cubrimos con el otro filete, luego extendemos la otra parte de la pasta y recortamos pero esta ves un centímetro mas grande, batimos el huevo y barnizamos toda la orilla de nuestro pescadito para poder montar la “tapa y que pegue, ponemos la tapa y con el dedo y un tenedor sellamos todo el contorno, barnizamos y hacemos unos ligeros cortes con el cuchillo, ponemos el ojito con una rodaja de aceituna y horneamos a 180°. Por unos 30 minutos hasta que este doradito, se sirve con ensalada y buen provecho.

Nota:
siempre que les quede hojaldre lo pueden volver a utilizar, solo intercalen los sobrantes y denle golpecitos con el rodillo a manera de hacer una tira larga, (no amasen) y luego doblen hacia ustedes una punta, otra del lado opuesto y listo la pueden reutilizar.

 

 

 

 

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