INGREDIENTES
1 kg harina de trigo regular
1 pisca de sal
1 taza de azucar granulada
1 taza de polvo de nuez
1/4 taza de canela molida en licuadora
1/4 kg manteca de puerco (lard) a temperatura ambiente
1/4 kg manteca crisco (vegetal)a temperatura ambiente
1/2 taza de te de canela con 1 anís estrella
3 huevos batidos
1 cucharada de vainilla
azucar con canela molida para revolcar
PROCEDIMIENTO
mesclar harina, sal, azucar, polvo de nuez y polvo de canela, añadir las mantecas y desboronar a que parezca miga de pan , incorporar huevos , vainilla y el te poco a poco , amasar a que integre sin manipular en exceso , extender porciones y cortar a su gusto , colocar en charola galletera y llevar al horno a 350 F O 180 C por 15 a 20 minutos , esto depende del grosor y tamaño, deben de estar ligeramente doradas, retirar del horno dejar que enfríen un poco y ligeramente calientes pasar por azucar granulada con canela. dejar enfriar por completo y empacar en recipiente cerrado.
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