Hojarascas rellenas de nuez por Evaristo Gaytan Parra

 

 

1 Kg. de Harina, 1/2 Kg. de manteca vegetal, 3/4 de taza de azucar, 1/2 taza de té de canela cargado hirviendo.

 

Procedimiento:

Se corta la manteca en trozos y se baten con el azúcar y el te de canela. A ésto se le va agregando poco a poco la harina y se va amasando.

Cuando todo quede bien amasado, se empiezan a hacer bolitas a las cuales se les aplana con el dedo; acto después se coloca en la hendidura un corazón de nuéz y se procede a cerrar las bolitas, mismas que se colocan en una charola con papel encerado.

Al llenarse la charola se pueden dejar reposando una hora o no, es optativo, para luego metr las charolas al horno a una temperatura de 180 grados centígrados durante un lapso de 10 a 15 minutos.

 

Es necesario estar checando la parte inferior de la hojarasca y cuando ésta ya esté dorada es hora de sacarlas.Ya afuera, se procede a espolvorearlas con una mezcla de azúcar y canela al gusto.

 

Mi señora las llama: Hojarascas rellenas de nuéz. Se van a chupar los dedos.

 

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